مقدم من مطبخ /صفاء سرطاوي
مدة التحضير :30دقيقة
مدة الطهى:10دقايق
المكونات:
كوبين حليب
ملعقتين كبيرة نشاء
4 ملاعق كبيرة سميد ناعم
2 ملعقة كبيرة سكر
علبتين قشطة بوك
4 ملاعق كبيرة زبدة مذابةباكيت عجينة جلاش
مقادير القطر :
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نضع كل المكونات على النار وعند الغليان نخفض الحرارة ونتركه لمدة 200 دقيقة ، نرفعه عن النار ونضيف حبات من الورد المحمدي او ملعقة كبيرة من ماء الورد ونتركه يبرد .
الطريقة :
لعمل القشطة ؛
● في قدر نضع السكر والنشاء والسميد ونحرك باستخدام مضرب يدوي حتى نتخلص من التكتلات .
نضيف الحليب ونقلب جيدا .
نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يصل للغليان ويصبح المزيج سميك .
● نضع علبتين من قشطة بوك على الخليط ونقلب بالمضرب اليدوي جيدا حتى تندمج المكونات ونسكبها في طبق نغطيه بورق ونتركه يبرد تماما .
● ناخذ ورقة من عجينة الكلاج وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع فوقها طبقة اخرى وندهنها بالزبدة ونكرر هذه العملية حتى نحصل على 4 طبقات
● نقطع العجين باستخدام سكين غير مسنن ل 6 مربعات .
● ناخذ ملعقة كبيرة من القشطة ونضعها في كل من المربعات.
● نطوي كل مربع الى مثلث بحيث نقفل الحشوة داخلها ونضعها في صينية الخبز.
● ندهن سطح الحبات بالزبدة ونظخلها فرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة مدة 8 الى 10 دقائق حتى تتحمر من الاسفل ثم نحمرها من الاعلى .نخرج الوربات من الفرن ونسكب عليها القطر البارد .
مديرمجلة مملكتى امل محمد عبدالحميد
