مقدم من مطبخ فردوس الاغبر
مده التحضير ساعه
مدة الطهى 45 دقيقه
المكونات
خلطة الكباب :
١/٢ كيلو لحم خاروف مفروم ناعم
١ بصلة
١/٢ فلفل احمر حلو
١ ملعقة كبيرة رب بندورة
١ ملعقة كبيرة صوص الفلفل الاحمر
بهارات : كمون/ فلفل اسود/شوي كزبرة ناشفة /سماق
٢ ملعقة صغيرة ملح
مكونات البرغل :
٢ كوب برغل حب او مطحون خشن منقوع بماء فاتر ربع ساعة
١ بصلة صغيرة
١/٢ فلفل احمر حلو مفروم ناعم
رب طماطم
١ حبة طماطم مقطعة
١ ملعقة كبيرة سمن بلدي
بهارات : ملح /هيل مطحون /قرفة /بهارات مشكلة/ كمون
الطريقة :
- نضيف كل مكونات الكباب في محضرة الطعام و نطحن حتى يصبح ناعم جدا .
- نشك الكباب في اسياخ للشوي .
- نشوي في الفرن او على الفحم حتى تبدأ بالاحمرار من الخارج .
- لتحضير البرغل : نقلب البصل مع سمن بلدي حتى يتحمر ثم نضيف الفلفل الاحمر ، معجون الفلفل الاحمر ، الطماطم ، رب الطماطم و البهارات.
- نضيف البرغل مع التقليب بلطف.
- نضيف ماء مغلي بقدر غماره و نتركه على نار عالية ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تقريبا ١/٣ ساعة.
- نقدم البرغل بجانب الكباب و اللبن و طبق من الخضار الطازجة.
- الف هنا و عافية
