الشاورما العربي بالدجاج
مقدمة من : دعاء نصر
مدة التتبيل : ليلة كاملة
مدة الطهي : 15 دقيقه
المكونات
كيلو من صدور واوراك الدجاج المخليةو مقطعة إلى شرائح.
خبز تورتيلا
جبن مبشور
ّمكونات نقع الدجاج:
ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
ملعقة كبيرة من:
المسطردة، والملح، والبهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة ّ من:
الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
ربع كوب عصير ليمون .
نصف كوب زيت زيتون.
علبة كبيرة زبادي.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخلّ الأبيض.
معلقة صويا صوص
الطريقة:
نضع شرائح الدجاج في وعاء، ونضيف إليها مقادير الحبهان، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وجوز الطيب، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والمسطردة، والزبادي، والخلّ الأبيض والصويا صوص ونخلطها جيداً، ونغطّيها، ونضعها في الثلاجة مدّة ليلة كاملة.
نضع المقادير السابقة في وعاء، ونضعها على النار مع التقليب المستمرّ، حتى يصبح لونها ذهبياً.
صلصة دهن الخبز:
3معالق كبيرة مايونيز
2معلقة زبادي
3فص توم مفروم ناعم
2معلقة طحينة
معلقة مسطردة
ملح وفلفل
تقلب كل المكونات جيدا و نفرد رغيف التورتيلا، وندهنه بالقليل من الصلصة ، ونرش القليل من الجبن المبشور، ثم نضع القليل من شرائح الدجاج، ونلفّ الرغيف على شكل أسطوانة، ونضعه علي الجريلة او صنية مدهونة بالزيت ونقلبه علي الجهاتين حتي يأخذ علامة الشوي ونستمرّ في ذلك حتى انتهاء الكمية
ونقطّع أرغفة خبز الشاورما إلى قطع متوسّطة، ثم نقدّمها مع البطاطس المقليّة، والخيار المخلل
