اسم الوصفة:محشي باذنجان وفلفل
مقدم من شيف :إيمان شكري
مده التحضير :20دقيقه
مده الطهي:15دقيقه
المقادير :
كيلو من الباذنجان الأبيض منظف قلبه
نصف كيلو فلفل رومي منظف قلبه
شبت بقدونس كزبره مفرومين
ملح و فلفل اسود والبهارات
فص ثوم مفروم
2بصله مقطعه قطع صغيره
كيلو من الارز
نصف كيلو عصير طماطم
2ملعقه من السمنه البلدي ومعلقه من الزيت
مكعب من مرقه الدجاج او شوربه جاهزه
الطريقه
نحضر قدر ع النار ونضيف إليها البصل المقطع والسمنه وبعد انا تأخذ اللون الذهبي نضيف عصير الطماطم نتركها حتي تصبح سميكه ونضيف البقدونس والشبت والكزبرة
ونمزجهم ونضيف التوابل والملح ثم نضع الارز ومعلقه الزيت و فص الثوم وتمزج لمده دقيقه ونرفعه من علي النار ثم نقوم بحشو الباذنجان والفلفل
ثم نحضر المرقه ماء ع النار ونضع فيه مرقه الدجاج وملح وفلفل اسود نتركها تغلي وتصنيفها ع المحشي ونضعه ع نار حتي النضج و بالف هنا
مديرة مطبخ مجلة مملكتى ا/هاله طارق
