دجاج كرسبي

مقدم من مطبخ ديمة عياش 

مدة التحضير ساعه 

مدة الطهى ربع ساعه

المكونات 

 لبهارات الدجاج :نخلط كل من :

١ م ك من ( فلفل أسود ، أبيض ، ملح خشن ، كايين )

نصف م ك من ( بودرة ماسترد، بودرة زنجبيل ، سكر )

١ م ص من (أوريغانو ، ميرمية مطحونة، بودرة بصل ، بودرة ثوم )

نصف م ص جوزة الطيب 

للدجاج 

٢ كيلو دجاج ( قطع وسط إلى صغيرة )مع الجلد و العظم تنظف جيدا، يغرز الصدر قليلا بالسكين

٣ كأس مخيض الحليب Buttermilk ، في حال عدم توفره استعملي اللبن السائل

نصف كأس شطة حارة ( تباسكو )

١ م ص فلفل أبيض، أسود ، كايين 

نصف م ص بودرة ثوم ، بودرة بصل ، زنجبيل بودرة 

ملح

تخلط و تنقع ليلة كاملة

للتغطية بالطحين 

٣ كأس طحين 

نصف كأس نشا

١ م ص بكربونات الصوديوم

١ و نصف م ك بهارات الدجاج

الطريقة

-يخرج الدجاج من مكونات النقع .

-يرش ببهارات الدجاج على الجهتين.

-يغمس بتغطية الطحين .

-يترك عشر دقائق - ربع ساعة .

-نغمس الدجاج مره آخرى بتغطية الطحين .

-نجهز الزيت النباتي في طواية ، يجب استعمال مقياس الحرارة(الترموميتر) .

-يجب أن تكون درجة حرارة الزيت ٣١٠ف.

-ضعي ٢-٣ قطع في الزيت.

-عندما ترتفع درجة الحرارة عن ٣١٠ خفضي النار ، و إذا انخفضت عنها إرفعي النار .

-تحتاج الدجاجة تقريبا ربع ساعة على النار مع مراعات أن كل نوع و حجم يؤثر في موضوع الإستواء، من مطبخي ديمة عياش 

سلطة كولسلو 🥗

المقادير🌷 :

نخلط أولا كل من :

ربع كأس مخيض الحليب 

ربع كأس حليب سائل 

نصف كأس مايونيز

١ م ك عصير ليمون

٢ م ك خل 

٤ م ك سكر 

ملح 

فلفل أسود 

ثم نضيف :

٥ كأس ملفوف أبيض مفروم

ربع كأس جزر .