كنافه

مقدم من مطبخ صباح جمال ششتاوى
مدة التحضير ساعه
مدة الطهى 8دقايق
المكونات 

2 كوب سميد 

ثلاث ارباع كوب طحين 

كوب ونصف حليب سائل 

نصف كوب سمنه مدوبة 

٢ملعقه كبيره نشا 

ملعقه صغيره باكنغ باودر 

ملعقه صغيره خميره 

ملعقه كبيره ماء زهر

٢ كوب جبنه نابلسية مفتفته

قطر او شيره محضر مسبق

طريقة التحضير :- 

في وعاء نضع السميد والطحين والنشا و السمنه وتفرك المقادير برؤوس الاصابع او تبس وتوضع جانبا لمده ساعه .

بعد مرور ساعه نضيف الباكنغ باودر والخميره والحليب السائل وتعجن سوف يتكون لدينا عجينه تلتصق باليد .

تترك العجينه لمده ربع ساعه 

بعد ذلك يتم فرد العجينه على صينيه مبطنه بورق الخبز ومن ثم يتم وضعها في فرن لمدة ثمان دقائق حتى تنشف او تجف العجينه لا نريد ان يتغير لونها (( يجب اتاكد انها جفت تماما ))

تخرج من الفرن تترك لتبرد تماما

عندما تبرد تماما يتم تفتفت العجينه ومن ثم وضعها في محضر الطعام حتى يصبح لدينا عجينه ناعمه متل عجينه الكنافه 

توضع في طبق ويتم برؤوس الاصابع فرك العجينه لمنع تكتلها يتم دهن الصينيه بالسمنه ومن ثم وضع عجينه الكنافه ومن ثم يتم توزيع الجبنه فوق الكنافه والابتعاد عن الحواف 

يتم وضع الصينيه على عين الغاز وتغطيتها مع الاستمرار في تحريك وتدوير الصينيه حتى يتم توزيع الحراري وتتحمر من كل جهات ، عندما نشاهد ان الحواف بدأت تتحمر ويتغير لونها وابتعدت العجينه عن الصينيه ترفع من النار ومن ثم تقلب في طبق التقديم او الصدر ومن ثم تشرب بالقطر وتزين بالفستق الحلبي وتقدم 

*ملاحظه :- يمكن وضع الصينيه في الفرن ويتم تغطيه الصينيه .

*لتحضير الجبنه تفتفت الجبنه وتنقع لمده ١٢ساعه ويتم تغير الماء عنها 

يمكن اضافه جبن عكاوي او موزاريلا حسب الذوق ·