فاهيتا الدجاج

المكونات:

للتبيل الدجاج:

* ٢/١ كيلو صدر دجاج مسحب

* ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون

* ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون

* ١ ملعقة كبيرة خل أبيض

* ٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضرا مفرومة ناعم

* ٢ ملعقة كبيرة صويا صوص

* ٢ سن ثوم مهروس

* ٢/١ ملعقة صغيرة كمون

* ٢/١ ملعقة صغيرة شطة بودرة

* ١ ملعقة صغيرة بصل بودرة

* ٢/١ ملعقة صغيرة بهار بابريكا

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للفاهيتا:

* ٣ حبة فليفلة ملونة مقطعة شرائح

* ١ بصلة مفرومة شرائح

* عصير ١ ليمون أخضر (لايم)

* ١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

* ١٠ رغيف تورتيلا

خيارات جانبية لتقديم الفاهيتا:

* كريمة حامضة

* صلصة غواكامولي

* صلصة بيكو دي جالو

* صلصة كريمة الأفوكادو * صلصة Chipotle

* جبنة تشيدر صفرا وبرتقالية مبشورة

* خس

* طماطم كرزية

* فاصولياء سودا مسلوقة

خطوات التحضير:

- تقسم صدور الدجاج بشكل عرضي باستخدام سكينة حادة، لعمل قطعتين رفيعتين.

- تخلط مكونات التتبيلة مع قطع الدجاج في كيس تفريز وتحفظ في الثلاجة لمدة ٦ ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

- يرفع الدجاج من الثلاجة قبل ١٥ دقيقة من طبخها، يحمى مقدار ١ ملعقة زيت نباتي في مقلاة ثقيلة غير لاصقة على نار عالية.

- عند تصبح المقلاة ساخنة جداً، ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتشوح في المقلاة لمدة دقيقتين على كل جهة.

- تخفض درجة الحرارة للمتوسطة ويطبخ الدجاج لمدة ٣ إلى ٤ دقائق، يرفع الدجاج على لوح تقطيع يترك ٥ دقائق ليبرد ثم يقطع لشرائح رفيعة.

- في نفس المقلاة تحمى ملعقة كبيرة زيت وتشوح الفليفلة والبصلة لدقائق، تضاف قطع الدجاج وتقلب المكونات معاً لدقيقتين، يضاف عصير اللايم على وجه الفاهيتا وترش بالكزبرة.

- ترفع الفاهيتا وتقدم مع خبز التورتيلا والصوصات المذكورة حسب الرغبة. 

صحة وهنا