سلطة الحمص بالطحينة (المسبحة السوري)

اسم الوصفة :سلطة الحمص بالطحينة (المسبحة السوري)

مدة التحضير : 6 ساعات

مدة الطهي : 30 دقيقة


المكونات :

كوب من الحمص

ماء للنقع

ملعقة بيكربونات الصوديوم

ملعقة كمون

ملح

شطة

مكعب ثلج

ملعقتين طحينة

فصين ثوم مهروس

ملعقتين زبادي

عصير نصف ليمونة

الطريقة :
ينقع الحمص بعد غسله لمدة لاتقل عن 6 ساعاتفي ماء مضاف لها ملعقة بيكربونات الصوديوم ثم يغير له الماء ونضعه في ماء للسلق وثم ينضج نقوم بتقشيره ونضع كل التوابل والطحينة والثلج والليمون والزبادي والثوم ونخلطه بمحضرة الطعام ونضع القليل من زيت الزيتون عند التقديم .

مدير مجلة مملكتي: أمل محمد عبد الحميد

نضع الحمّص في وعاء، ونضيف إليه ماءً، والبايكروبونات، حيث ننقعه قبل الاستعمال بليلة. نصفي الحمّص من مائه، ثمّ نغسلة بشكل جيد، ونضيفه إلى قدر مع مرق الدجاج أو الماء، ونرفع القدر على نار هادئة، وننتظر إلى أن يغلي، لنضيف بعد ذلك مادة الكركم، ونغليه على نار هادئة الحرارة لمدة ستين دقيقة أو أكثر من ذلك إن دعت الحاجة حتى يصبح الحمّص ليناً، بعدها نقوم بتصفيته، ونحفظ ماء الطبخ. نضع الطحينة والحمّص مع كل من العصير الليمونة، والثوم، وماء الطبخ في الخلاط، ونخلطهم مع بعضهم البعض حتى يصير الخليط طرياً، وأملساً، ويمكن تذوقه وضبط المكونات بشكل أفضل حسب الرغبة، وفي حال كان الخليط سميكاً يمكننا إضافة ماء الطبخ بكمية أكبر. نضع الحمّص بالطحينة في طبق التقديم، ونقدمه بنفس درجة حرارة الغرفة، إلى جانب الخب

إقرأ المزيد على موضوع.كوم: http://mawdoo3.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%A8%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9