.....
مقدم من مطبخ ايمان كامل
مدة النحضير ساعه
مدة الطهى 5 دقايق
المكونات
كوب و نصف ماء دافئ = 300 مللي ماء
معلقة صغيرة خميرة جافة فورية
معلقة صغيرة سكر
رشة ملح
معلقة صغيرة خميرة جافة فورية
اربع اكواب و نصف دقيق = 560 جم دقيق
الطريقة :
- مهم جدا الالتزام بالمقادير و خصوصا كمية الماء ما تضفيش اكتر من الكمية المكتوبة
- لما تفردي العجينة خلي سمك العجينة وسط , يعني مش رفعية اوي او سميكة اوي علشان ارغقة الخبز تنفش معاكي كويس
- عايري المقادير كلها بنفس الكوب اللي هو مج الشاي الزجاجي
- العجينة هنا مطاطة , يعني حتلاقيها بتلزق ( العجينة بتلت ) في ايدك مع العجن و اضافة الماء , انتي تعجنيها بس كويس و لما تتساب تخمر قوامها بيمسك
1- نضع الخميرة و السكر و قليل من الماء الدافئ و نقلب جيدا و يترك الخليط يخمر لمدة من 10 - 15 دقيقة مش اكثر
2- ينخل الدقيق , رشة الملح , ثم يضاف خليط الخميرة و نقلب جيدا و تضاف كمية الماء المكتوبة في الوصفة تدريجيا
3- تعجن العجينة جيدا باليد لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش خفيف بالدقيق او لو عندك عجان استخدميه
4- في وعاء عميق نضع نقطتين زيت و توضع العجينة و يمسح الوجه بنقطة زيت خفيفة , و تغطى العجينة و تترك ترتاح لمدة ساعة
5- تقسم العجينة الي كور صغيرة و تفرد كل كرة على سكح مرشوش خفيف بالدقيق الي سمك متوسط
6- تسخن مقلاة على النار , و نبدأ بوضع ارغفة الخبز- ابدأي بأول رغيف انتي خلصتيه قرد - و تغطى المقلاة علشان العيش ينفش معاكي
7- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الخبز و يغطى الخبز للاحتفاظ بطراوته و ممكن تحتقظي بيه في اكياس في الثلاجة ....
مرحباً بالتعليقات الجديدة .