الأرز البخاري بالدجاج

مقدم من مطبخ براءةعادل 

مقدم من مطبخ براءةعادل 

مدة التحضير ساعه 

مدى الطهى 45دقيقه 

المكونات
* ١ دجاجة مقطعة أربع قطع

* ٣ كوب أرز بسمتي

* ١ حبة كبيرة بصل، مفرومة ناعم

* ٢ سن ثوم مهروس

* ٣ حبة جزر مفرومة شرائح رفيعة أو مبشورة

* ١ كوب حمص حب مسلوق

* ٣ حبة صغيرة طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

* ١ قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

* ١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

* ١ ملعقة كبيرة بهارات سعودية حَب

* ١ ملعقة صغيرة بهارات سعودية ناعمة

* ١ ملعقة صغيرة بهار كاري

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

* لوز وزبيب مقلي للزينة

خطوات التحضير:

- يحمى قليل من الزيت في قدر على نار متوسطة ثم يضاف البصل والبهارات الصحيحة والثوم وتقلب معاً حتى تظهر رائحة البهارات.

- تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل والبهارات.

- تضاف البهارات الناعمة وتقلب مع الدجاج لتغطي القطع بشكل كامل.

- تضاف الطماطم والصلصة والفلفل الحار وتترك على النار لمدة عشر دقائق.

- يغمر الدجاج بالماء المغلي ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ٤٠ - ٤٥ دقيقة.

- في هذه الأثناء، يُغسل الأرز ثم ينقع بماء دافيء مع ملعقة صغيرة خل أبيض و ملعقة صغيرة ملح لمدة نصف ساعة ويصفى جيداً من الماء الفائض.

- يرفع الدجاج بعد أن ينضج ويصف في صينية الفرن ويُحمّر.

- يضاف الجزر لمرقة الدجاج ويترك لمدة ٥ دقائق على نار متوسطة ثم يضاف الحمص.

- يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم يضاف الأرز وتخلط المكونات معاً (إذا كانت كمية المرق فائضة عن الكمية المناسبة لسلق الأرز يتم التخلص من المرق الفائض باستخدام مغرفة الشوربة).

- يترك الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب المرق.

- يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

- يسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج المحمر ويزين باللوز والزبيب.

- يقدم البخاري ساخناً بجانب الدقوس، اللبن الزبادي أو لبن الشراب.