كتبت / اية عفت
مقدم من مطبخ / dima_kitchen
مدة التحضير ساعه
مدة الطهى 20دقيقه
المكونات
١ م ص خميرة
نصف م ص ملح
١ إلى ١ و ربع كأس طحين
نصف كأس حليب سائل دافئ
الطريقة:
-في وعاء يضاف الحليب الدافيء + الخميرة، و تخلط .
-يضاف الملح +الطحين بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة طرية و لا تلتصق باليد .
-تعجن باليد لتلتم العجينة فقط، العجن تقريباً أقل من الدقيقة ( لا تطيلي بالعجن ).
-تكور العجين ، تغطى ، تترك لمدة ساعتين لترتاح .
-تقسم لكور صغيرة (١٦ حبة) توضع الحبات على سطح مرشوش بالطحين مع تغطيتها .
-تغمس الكرة بالطحين ، تفرد بالأصابع أولاً للحصول على شكل دائري متساوي.
-يرش السطح بالطحين، تفرد العجينة بالشوبك لتصبح شبه شفافة .
-تفرد اللحمة بالأصابع على العجينة لتلتصق بها و لا أنصح بإستعمال الملعقة لفردها.
-تحمى الطواية على النار ،لوضع اللحم بالعجين عليها ، تخبز على حرارة وسط ، لتبدأ اللحمة بإظهار فقاعات، تغطى الطواية فورا لأقل من دقيقة. -تخرج اللحم بعجين ، لتوضع في وعاء كبير مع تغطيتها جيداً، تغطية اللحم بعجين بعد خبزة سبب مهم للحصول على عجينة طرية عند الأكل.
-تخبز باقي العجين بنفس الطريقة ، و توضع بنفس الوعاء مع تغطيتها ، و تقدم صحة و ألف هنا
.
.
تتبيلة الخضار :
٥٠٠ غرام لحمة فيها دهن بنسبة ٢٠ -٣٠٪ ( ٣ بندورة حمراء حجم وسط ، ٢ بصل حجم وسط ، فيفلة خضراء حارة ، فليفلة حمراء حارة ، نفرمهم ناعم جدا و إذا توفرت الفود بروسسر أفضل )
ربع م ك بقدونس مفروم ناعم
١ سنة ثوم مهروسة جيدا
ملح ، بهار مشكل ، فلفل أسود ، دبس رمان ، عصير ليمون ، ربع م ك معجون بندورة
تخلط المكونات و تدعك جيدا .
.
.
.
تتبيلة الدبس رمان :
٥٠٠ غرام لحمة فيها ٢٠ - ٣٠٪ ٢ بصل حجم وسط مفروم ناعم جدا يفضل فرمة بمحضرة الطعام
٦ م ك روب ، لبن
٥ م ك طحينة ( قوامها غير سميك )
دبس رمان كمية وفيرة ( المقدار حسب النوعية )
ملح
بهارات مشكلة
فلفل أسود
تخلط المكونات و تدعك جيداً .
مرحباً بالتعليقات الجديدة .