مقدم من شيف : إيمان شكري
مدة التحضير :60دقيقه
مدة الطهي : 30 دقيقه
المكونات :
كيلو ممبار بلدي
3كوب أرز ابيض
نصف كيلو طماطم مقطعه صغيرة
فلفل حار
فلفل اسود
بهارات
جوزة الطيب
حزمه من البقدونس
حزمه من الكزبرة
حزمه من الشبت
2بصله مقطعه صغيرة
حبهان مطحون
ورق لورا
حبهان حصي
زيت ذره
ماء مغلي
ملح
طريقة تنظيف الممبار : يتم تنظيفه بظهر السكين ثم نقوم بنقعه في ملح دقيق وخل نتركه ساعه
ثم نقوم بتنظيفه بالماء
الطريقة :
نجهز قدر ع النار ونضيف إليه زيت الذره وعليه البصل وذرة ملح ونقلب حتي يتغير لونه للون الذهبي
نضع الطماطم والخضار (البقدونس/الكزبره/الشبت)والفلفل الحار ونمزجهم ثم نضيف
الارز و التوابل(فلفل اسود /جوزة الطيب/بهارات/حبهان مطحون/ملح ) نبدأ بحشو الممبار
بالخلطه ونجهز قدر علي النار به ماء وبعد الغليان نضع (بصله مقطعه/فلفل اسود/حبهان
حصي)ونضيف الممبار وبعد النضج نصفي الممبار من الماء ونجهز قدر علي النار به زيت غزير
ساخن ونقوم بتحمير الممبار و بالف هنا
مديرة مطبخ مجلة مملكتي ا/هاله طارق
