مقلوبه الباذنجان

مقدم من مطبخ /علا على

مدة التحضير ساعه

مدة الطهى45دقيقه

المكونات

1حبة بدنجان

1دجاجه مقطعه

2كاسه أرز

4اكواب مرقه للارز

ملح

صنوبر أو لوز

نصف معلقه صغيرةعصفر

نصف معلقه قرفه صغيرة

بهارات مقلوبه نصف معلقه

فلفل أسود نصف معلقه صغيرة

زيت النباتي معلقتان كبيرتان

الطريقه 

1. قشري الباذنجان، وقطعيه لشرائح سميكة، واقليه بالزيت الساخن حتى يحمر.

2. اسلقي الدجاج بإضافة ما تفضلين من التوابل والبهارات المفضلة لديك، وتزال الزفرة كلما ظهرت على السطح، ثم ارفعي الدجاج من المرق، وضعي الدجاج جانبا.

3. انقعي الأرز لمدة 20 دقيقة، ثم اغسليه جيداً وصفيه.

4. ضعي ملعقتان الزيت بطنجرة على النار، وأضيفي الدجاج، وحمريه قليلا، ثم ضعي الباذنجان المقلي، والأرز، وبهري بالتوابل، وصبي الماء / أو مرق الدجاج.

5. تترك طنجرة المقلوبة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، ثم تقلب في طبق التقديم، ويوزع الصنوبر واللوز للتزيين.

6. تقدم المقلوبة ساخنة بجانب السلطة العربية واللبن الزبادي.