مقدم من مطبخ/فردوس الاغبر
مدة التحضير/ساعه
مدة الطهى//20دقيقه
المكونات
٥٠٠ غم صدور دجاج
١ كوب جبنة كريمية
١٥ حبة مشمش مجفف مفروم مكعبات
١/٢ ملعقة صغيرة بابريكا
١/٢ ملعقة صغيرة بصل بودرة
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل اسود
رشة طحين
١ بيضة مخفوقة
١ كوب بقسماط ( كعك مطحون / قرشلة مطحونة )
رشة جبنة بارميزان
رشة بقدونس
ميرمية طازجة مفرومة ( او ميرمية مجففة منقوعة بالماء)
سلطة الارز بالكزبرة
١ كوب ارز اسود مطبوخ
٢ حبة بطاطا مقطعة مكعبات مشوية
١ حبة فلفل اخضر مقطعة مكعبات
١/٢ كوب كزبرة طازجة مفرومة
١/٢ كوب حمص حب مسلوق
التتبيلة
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
عصير برتقالة واحدة
برش برتقالة
١/٢ كوب دبس رمان
رشة عسل
ملح و فلفل اسود
للزينة : فستق حلبي مكرمل و مكسر.
طريقة الدجاج :
- بعد تنظيف صدور الدجاج جيدا نفتح الدجاج من المنتصف من جهة واحدة فقط ليصبح على شكل كتاب .
- باستخدام مدق اللحوم ، ندق الدجاج حتى يصبح رقيقا قابل للف.
- نتبل بالبابريكا ، البصل ، الكمون ،الملح و الفلفل
- نخلط الجبن الكريمي جيدا ثم نضيف المشمش المجفف.
- نحشي كل قطعة دجاج بخليط الجبن الكريمي ونلف على شكل رول .
- اذا استلزم الامر ممكن تثبيت اللفة باعواد اسنان.
- نسخن الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة.
- نخلط البقسماط مع البقدونس و الميرمية ، جبنة البارميزان و القليل من الملح و الفلفل الاسود.
- نغلف كل قطعة بالطحين ثم البيض ثم خليط البقسماط.
- نضع في صينية و ندخل الى الفرن .
- بعد مرور ربع ساعة نخفض الحرارة حتى ١٨٠ .
- قدمتها بجانب سلطة الارز الاسود مع الكزبرة و تتبيلة البرتقال .
مرحباً بالتعليقات الجديدة .