مقدم من مطبخ Rana's Kitchen LAB
مدة التحضير ساعه
مدة الطهى 20دقيقه
المكونات
٥٠٠غ سمك (نوع قليل العظم )
بصلة حجم كبير مقطع جوانح
٢ حبة بطاطا تقطع مكعبات كبيرة
٣ حبة جزر تقطع إلى أربع قطع
٣ حبة كوسى تقطع إلى قطعتين
٢ فلفل أخضر حار
١ فلفل( أحمر ،اصفر) مقطع مكعبات كبيرة
حص ثوم مهروس
١/٤ باقة بقدونس تفرم ناعم
١/٤ باقة كزبرة خضراء تفرم ناعم
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة بهار اسود
١/٢ ملعقة صغيرة كركم
١/٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
١/٢كوب حمص مسلوق
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم(بندورة)
٢ كوب ماء . . 🥄الطريقة: • يغسل السمك جيدا بالطحين و الملح و الماء , نزيل الراس و الذنب و يتبل بالملح و الكركم و الكمون • في قدر على نار متوسطة نضيف الزيت و البصل، يقلب البصل دقيقتين • نضيف البهارات (قرفة، بهار اسود حلو,كمون و الكركم) و الزنجبيل الطازج • نضيف معجون الطماطم و تقلب المكونات جيداً • نضيف مقدار الماء و تترك على نار هادئة حتى يغلي • نضيف قطع الخضار و الحمص و الثوم • عندما تبدأ قطع الخضار بالنضج • نضيف قطع السمك ، تعدل النكهة و نضيف البقدونس و الكزبرة و يطهى حتى يستوي السمك • يقدم مع الكسكس ( لكل كوب كسكس نحتاج كوب و ربع ماء/مرق مغلي + ملعقة كبيرة من الزبدة): يضاف الكسكس إلى( الماء أو المرق) المغلي و نضيف الزبدة و الملح و يغطى جيداً و ثم يقلب قليلاً بواسطة شوكة ) • الكمية تحتاج كوب و نصف كسكس
مرحباً بالتعليقات الجديدة .