مدة التحضير ساعه
مدة الطهى ساعه
المكونات
دجاجة كاملة تنظف بشكل جيد
في الخلاط العامودي نضع جميع المكونات التالية و نخلط :
١ و نصف م ك دبس فليفلة ( معجون فليفلة حار )
١ م ص معجون بندورة
نصف كأس خل أبيض
نصف كأس زيت نباتي
٤ سنة ثوم
٢ و نصف م ص ملح خشن
عصير ليمونة و نصف
البهارات : ( ربع م ص من كمون ، فلفل أبيض ، زنجبيل بودرة ، قرفة ، يانسون بودرة ، هيل مطحون ، رشة جوزة الطيب ،
و نصف م ص من الفليفلة الحمراء الحلبية
و ١م ص من فلفل أسود ، بهار حلبي )
تصب المكونات في كيس و نضع الدجاجة بداخلة من الليل في البراد .
الطريقة : - في اليوم التالي قبل الشوي بساعة و نصف نخرج الدجاجة مع النقعة لتصبح بحرارة الغرفة ، و نصف قالب زبدة ( ٥٠ غرام ) - نحمي الفرن على درجة حرارة ( ٤٧٥ ف - ٢١٠ س ) ، قبل الشوي بربع ساعة .
- ندعك الزبدة الطرية مع سنة ثوم واحدة مهروسة جيدا .
- نحشي الدجاجة ببصلة صغيرة مقطعة ، و بهارات صحيحة : حبات من ( فلفل أسود ، قرنفل ، هيل، لومي ، ورق غار ) - لا ترمي خليط النقع .
- نخرج الدجاجة و ندلكها من الداخل و الخارج و تحت الجلد بمقدار الزبدة و الثوم بشكل جيد .
- نضع الدجاجة بصينية الشوي التي تحتوي على شبك ، أو بدل الشبك يمكنكي وضعها بزجاجة معدنية ، يمكنكي ربط القدمين بخيط .
- ضعي مقدار كأس ماء مغلي في قاع الصينية .
- غطي الصينية بشكل جيد بالقصدير ، أدخليها الفرن ، ضعيها على الرف الأول السفلي ، لمدة ٣٥ دقيقة و تترك على نفس الحرارة المذكورة في الأعلى .
- بعد مرور الوقت خففي الحرارة ل ( ٤٣٥ ف - ١٩٠س ) لمدة ٤٥ دقيقة .
- بعد مرور الوقت أخرجي الصينية ، انزعي القصدير ، و ادهني الدجاجة بخليط النقع عن طريق الفرشاة .
- أدخليها الفرن لمدة ربع ساعة و على نفس الرف .
- بعد انتهاء الربع ساعة ، ارفعيها لشويها بالشواية فقط و ادهنيها بقليل من خليط النقع ، و بالدهن المتسرب في قاع الصينية .
- بعد الإحمرار ، أخرجيها ، شربيها بالدهن المتسرب في الصينية عن طريق الفرشاة ، غطيها لمدة عشر دقائق و قدميها لعائلتلك ، صحة و ألف هنا من مطبخي ديمة عياش 🌸
- لكريمة التوم السريعة💗 : نصف كأس مايونيز ، ربع كأس لبن ( روب ) ، ١ سنة ثوم مهروس جيدا ، عصرة ليمون ، ملح - للخبز 💗: ندهن الخبز بالدهن الموجود في أسفل الصينية ، و من ثم ندهنها بدبس الفليفلة ، و نرش بقدونس مفروم .
.
مرحباً بالتعليقات الجديدة .