حوار - أية عفت
عدسة المصور الفوتواغرفي - محمد محمود
محبة للطبيعة تراها تري طاقة أيجابية محاطة بها .. أبتسامتها لا تفارقها تلقائية لأبعد الحدود تعطي بمجال الطهي بكل حب شيف" سلمي صالح " مصرية الهوية شاهدنها علي شاشات التلفاز بأقوي برامج الطهي بالوطن العربي بالموسم الثاني بتوب شيف top chef .
كان لنا حوار خاص بمجلة مملكتي معها وتعرفنا أكثر عن شيف سلمي واليكم نص الحوار .
سر أختيارك شيف سلمي لمجال الطهي ؟
تعلمت الطهي وعمري ١٠ سنين ،تعلمته من جدتي واتعلمت ايضا حبها الشديد للمطبخ ،وبعد التخرج من الجامعة قررت التخلي عن كل شئ واعمل الحاجه الي بحبها وهي ان اكون شيف .
هل كان لأحد من الاهل دور في تشجيعك للطبخ ام هي موهبة ؟
اكيد اهلي شجعوني وخصوصا والدتي ووالدي وخطيبي وقفوا جمبي وساندوني وشجعوني ونموا موهبتي في الطهي .
شيف سلمي حصلتي علي المركز الرابع من توب شيف ويعتبر فخر لكل المصريين ، هل وجودك في توب شيف فرق في حياتك الشخصية والمهنية ؟
توب شيف نقلة كبيرة جدا علي المستوي العملي وخصوصا أتعلمت سرعة البديهة في الأفكار وسرعه ايضا في طهي الاكلات نفسها ،ونمي ايضا وجود حلول السريعه لو لا قدر الله اكله من الاكلات فشلت في تحضيرها كله ذلك بيرجع للضغط الي اتعرضت له في توب شيف واكيد فرق مع شخصيتي .
ما هي الصعوبات التي وجهتيها في توب شيف ؟
الصعوبات الي وجهتني في توب شيف انشغالي في تصوير وضغط ايضا ، والأهم بعدي عن اهلي فتره طويلة فهم دائما كانوا سند لي .
نشر في الصحف الفتره الاخيره اغلاق معظم المطاعم بسبب سوء الاكل ماهو رايك في اكل المطاعم الان ؟
معظم المطاعم فقدت ثقافة نظافة الطعام وفي جملة دايما أتذكرها (كله دين علينا والي هتعمله في الناس هيترد ليك في اقرب الناس ليك ) .
من وجهه نظرك من الأفضل في الطهي الشيف راجل ام الشيف الست ؟
الشيف الست طبعا ،لأنها فطره عند الست في حبها للطهي والبيت والمطبخ بصفه عامة.
هل المصريين مثقفين غذائيا في تقبلهم وصفات واكلات جديدةوغير تقليدية ؟
للاسف لا معظم المصرين غير مثقفين في تقبل الوصفات الغير تقليدية
من هو مثلك الاعلي في فن الطهي ؟
شيف انجليزي بعتبره اب للطهاة وهو ( Marco Pierre)
هل عرض عليكي عمل برنامج للطهي علي شاشات التليفزيون ؟
للاسف لا ، هي فرص ولسه مجتش الفرص ان اقدم برنامج عن الطهي
تحدي اللانش بوكس الذي قدم ببرنامج توب شيف حصلتي علي المركز الاول ..اوصفيلنا احساسك شيف سلمي بفوزك في تحدي وخاصه انه يعتبر اساسي لكل ام اهتمامها بتغذية اطفالهم ؟
في البدايه تخيلت نفسي مكان اي ام ومسئولية الأم في بذل قصاري جهدها في الطهي لاحوذ اعجاب الطفل ، وربنا وفقني وكسبت في تحدي اللانش بوكس من توب شيف .
ونصيحتي لكل ام الاهتمام بتغذيه الاطفال لان معظم الامهات بتعتمد علي الحلويات والبسكويت والاكل غير صحي وهذا في حد ذاثه خطأ كبير ،فلا يوجد اهم من صحة اولادنا ولا يوجد ايضا عائق في تحضيرك لانش بوكس لاطفالك ليلا لان لا يوجد اهم من صحه طفلك
من وجهه نظرك ..ما هو السبب ان معظم الامهات غير مثقفين غذائيا بتغذيه وتعلم وصفات واكلات صحية وما هي نصيحتك لكل ام تجاه تغذيه اطفالهم؟
من وجهه نظري صعوبات الحياة بتأثر علي ذلك وخصوصا ان معظم الأمهات لديهم عملهم الخاص بهم فبالتالي بيهملوا في تغذية اطفالهم وبيلجؤا للوجبات السريعة .
ما هي طموحاتك واحلامك علي المستوي العملي ؟
ان اقدم برنامج في tv بأسمي و ان اقيم اكاديميه لتعليم البنات اصول الطهي .
رسالتك شيف سلمي لكل متابعينك عامه ولمجله مملكتي خاصة ؟
يارب دايما اكون عند حسن الظن كل متابعيني وأن مجله مملكتي تگوت متواجدة بشكل دائم في اي أيفنت يخص الطهي بشكل عام وبشكركم جزيلا .
رأيك في الأيفنت اليوم والذي ينظمه مركز مطبخ عربي ؟
اولا السبب الرئيسي في حضوري الايفينت مقابلة الأشخاص في أسكندرية منذ فتره غير متواجدة داخل اسكندرية ،والسبب الثاني دعوه من مؤسسة مطبخ عربي ومركز عربي استاذه لمياء منجود ، واضافت الكثير من الروح الجميلة مابين جميع الشيف المتواجدين في الأيفنت ،وهدفنا الأساسي مساعدة ستات البيوت في تقديم اطباق مميزة وسريعة ومتكاملة وتنظيم وقتها بكل سهولة في وقت قصير
ورسالتي وهدفي الأساسي هي دفعة بروح خفيفة وجميلة وتعليمهم ايضا طريقة طهي الطعام الصحي .
مرحباً بالتعليقات الجديدة .