فطاير السميت بالجبنه

مقدم من مطبخ براءة عادل
مدة التحضيرساعه
مدة الطهي 10 دقايق
المكونات

المكونات: (لعمل ٢٢ حبة)

* ٤ كوب دقيق أبيض * باكيت (٢٥ جرام) خميرة طازجة (يمكن استبدالها ب ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية)

* ١ بياض بيضة

* ١ كوب حليب دافيء

* ٢/١ كوب ماء دافيء

* ٢/١ كوب زيت نباتي

* ١ ملعقة كبيرة سكر

* ١ ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

* ٢٥٠ جرام (ربع كيلو) جبنة بيضا مهروسة

* ١ كوب جبنة قشقوان

* ٢/١ كوب جبنة موزوريلا

* بقدونس مفروم ناعم

* ٤ كوب دقيق أبيض * باكيت (٢٥ جرام) خميرة طازجة (يمكن استبدالها ب ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية)

لتغطية الفطائر:

* ١ صفار بيضة

* ٢ ملعقة كبيرة دبس عنب (يمكن استبداله بدبس رمان)

* ٤ ملعقة كبيرة ماء

* سمسم

خطوات التحضير:

- في وعاء العجن يضاف الدقيق ويحفر في وسط الدقيق لإضافة بقية المكونات.

- تضاف الخميرة، الماء، الحليب، الزيت، بياض البيضة والسكر وتعجن المكونات معاً لتختلط.

- يضاف الملح ويواصل العجن جيداً للحصول على عجين متماسك.

- يغطى وعاء العجن بالنايلون ثم بفوطة مطبخ ويترك في مكان دافيء حتى يتخمر ويتضاعف حجمه (تقريباً ساعة).

- تخلط مكونات الحشوة في وعاء وتترك جانباً.

- يخلط صفار البيض، الدبس والماء في وعاء ويترك جانباً.

- يحمى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

- تقسم العجينة ل ٢٢ كرة بحجم متساوي وتغطى بفوطة مطبخ.

- تؤخذ أول كرة من العجين وتمد قليلاً، تحشى بمقدار من الحشوة وتغلق جيداً من الأطراف وتشكل على شكل دائرة.

- تكرر الخطوات حتى إنتهاء كمية العجين وتصف الفطائر على صينية فرن مبطنة بورق زبدة (يمكن دهنها بقليل من الزيت بدلاً من ورق الزبدة).

- تغطس حبات الفطائر في خليط الدبس على الجهتين ثم تغطس بالسمسم على الوجه.

- تدخل للفرن وتخبز حتى تنضج وتتحمر (لمدة ٣٥ - ٤٠ دقيقة).

- ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع الشاي الأسود والزيتون والخضار المشكلة.

صحة وهنا