مقدمة من : منى عبدالله
مدة التحضير ٦٠ دقيقه
مدة الطهي ٣٠ دقيقه
المكونات :
مكونات عجينة الرقاق :
٢ كوب دقيق جميع الاستعمالات
١/٢ كوب دقيق اسمر (بر) اوكامل الحبه واذا ام يتوافر يستبدل برده ناعمه جدا
رشة ملح ورشة سكر
كوب ماء للعجن
مكونات حشو الرقاق :
لحم مفرومه معصجه بدون دهون
زيتون
جزر مبشور
جبنه موتزيرلا التغطيه
ربع كوب لبن
بيضه
ربع كوب شوربه خاليه الدسم
الطريقة :
يتم عجن الدقيق بالماء بعد وضع السكر والملح وتقلبيهم جيدا حتي وتكون عجينه طريه ملساء لا تلتصق باليد
نفسمها لكور صغيره ونتركها لترتاح ربع ساعه ثم نبدا في فرد الكرات بالدقيق حتى تتكون وحدات رقاق رقيقه بعض الشئ
نبدا في تسويه وحدات الرقاق في طاسه على نار متوسطه مدة نصف دقيقه لكل وجه حتى تبقى طريه
نتركها لترتاح ونغطيها بفوطه
ثم نحضر الشوربه والبيض واللبن نخلطهم سويا ونبدا في وضع وحدات الرقاق في السائل
ثم نحشوها باللحم والجزر والزيتون وتلف رول ونضعها في صنيه بعد دهنها بالزيت ونرش عليها الجبنه
وندخلها الفرن نصف ساعه حتى تحمر من فوق واسفل الرقاق وبالف هنا
مديرة مطبخ مجلة مملكتي ا/هاله طارق
