مقدمة من :مطبخ الشيف عهود إبراهيم
مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 40 دقيقة
المكونات :
كيلو ريش بتلو
3 بصل مبشور
2 طماطم مبشورة
ملح وفلفل وبشرة جوزة الطيب
معلقتين سمن
معلقة دقيق
الطريقة :
نتبل الريش بالملح والفلفل وقليل من البصل
لمدة لاتقل عن ساعة
في مقلاة نضع السمن
ونبعد البصل عن اللحم ونبدا في تحميرة علي الوجهين
نرفع اللحم من المقلاة ونضعة جانبا
نبدا في وضع البصل والطماطم مكان تحمير اللحم
نتبلهم بالملح والفلفل وجوزة الطيب
ونقلب لمدة 5 دقائق
نضيف الدقيق ونقلب لمدة 5 دقائق اخري
نضع 2 كوب ماء ونقلب جيدا لنخرج كل النكهات الملتصقة بالمقلاة
ونتركهم حتي الغليان
نضيف اللحم ونقلبة ليتشبع بالتوابل
ونتركة حوالي ربع ساعة علي النار ونغطي المقلاة
اخر مرحلة يدخل الفرن علي درجة حرارة 180 ويمكن اضافة قليل من الماء حتي تمام النضج
وبالهناء
يقدم مع الارز الابيض المصري او البسمتي
مديرة مطبخ مجلة مملكتي ا/هاله طارق
