مقدمة من : مطبخ إيمان كامل
مدة التحضير:20 دقيقة
مدة الطهي:30 دقيقة
المكونات:
معلقة صغيرة فانيليا
ثلاثة ارباع كوب سكر عادي وليس بودر
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد دقيق , رشة ملح
2 معلقة كبيرة دقيق سميد ( دقيق السيمولينا او دقيق البسبوسة )
الشربات: (بدون ليمون و مقدار السكر و الماء واحد)
معلقة كبيرة سمن
فانيليا
كوب واحد ماء
كوب واحد سكر
الطريقة :
الشربات:
نضع السكر و الماء في وعاء على النار و نقلب حتى يذوب السكر , و يترك حتى يغلي ثم يرفع من على النار و نضيف الفانيليا و معلقة السمن و نقلب حتى يذوب السمن , و يوضع الشربات جانبا.
يدهن قالب الكيك بالسمن و يرش بالدقيق , و يسخن الفرن على حرارة 180 درجة ( متوسطة )
و ينخل الدقيق مع دقيق السميد مع رشة الملح و الفانيليا.
في وعاء الخفق نضع السكر و نضيف البيض بيضة واحدة كل مرة حتى تنتهي الكمية و نستمر في الخفق على سرعة عالية حتى يبيض الخليط و يتضاعف الحجم.
تقريبا من ١٠- ١٥ دقيقة حتي تلاحظين ان خليط الكيك اصبح على شكل منقار.
نوقف الخفق و نبدأ في اضافة خليط الدقيق المنخول على 3 او 4 دفعات مع التقليب بمعلقة خشب في اتجاه واحد و بهدوء حتي لايخرج الهواء من الخليط .
عند الانتهاء من تقليب كل كمية الخليط , يصب الخليط في الصينية و يوضع في الفرن في الرف الاوسط ولايفتح عليه أول ثلث ساعة.
بعد خروج الرواني من الفرن و هي ساخنة يصب عليها الشربات الدافئ و تترك حتى تتشرب الشربات تماما و تهدأ.
تقلب في طبق التقديم و يرش الوجه بجوز الهند او مكسرات مفرومة حسب الرغبة.
ملحوظة:
*الالتزام تماما بنفس المكونات المكتوبة بدون تغيير او اضافة او تبديل فيها.
*الكيكة بدون بيكنج بودر او اي مواد دهنية فقط المكونات المكتوبة.
*ضروري استخدام مضرب كهربائي او عجان ،لا يحوز استخدام الخلاط.
*فور خروج الكيكة من الفرن تسقى بالشربات الدافئ.
*كوب المعيار المستخدم لابد معاية به كل المكونات (مج الشاي الزجاجي)
*مقاس الصينية المستخدمه بالوصفة مقاس 22
*يفضل استخدام صينية التشيز الكيك لتسهيل عليكي.
مديرة مطبخ مجلة مملكتي ا/هاله طارق
مرحباً بالتعليقات الجديدة .