مقدم من مطبخ :براءة عادل
مدة التحضير:ساعه
مدة الطهي:30دقيقه
المكونات:
٦ كوب دقيق
٢/١ كوب سميد ناعم
١ كوب زيت ذرة
١ كوب سمنة
٢ ملعقة كبيرة سمسم
٢ ملعقة كبيرة قزحة (حبة البركة)
١ ملعقة كبيرة يانسون ناعم
١ ملعقة كبيرة دقة كعك
١ ملعقة كبيرة خميرة
١ ملعقة صغيرة محلب
٣-٤ ملعقة كبيرة يانسون حب
ماء للعجن (بمقدار غلاية القهوة الحجم الكبير)
الطريقة:
توضع السمنة على النار لتذوب دون أن تغلي ثم ترفع جانباً.
تخلط المكونات الجافة معاً (بإستثناء اليانسون الحب) في وعاء العجن.
يضاف الزيت ثم السمنة ويُبس العجين جيداً باستخدام راحة اليد حتى يتشرب الدقيق كمية الدهون
كاملة.
يغلى اليانسون الحب في الماء ويترك حتى يصبح فاتراً.
يصب ماء اليانسون بالتدريج ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة سهلة التحكم بها (كمية
الماء تعتمد على نوع الدقيق).
تكور العجينة لكرات متساوية الحجم.
تحشي بالتمر وتشكل على شكل حلقات (أساور).
يحمى الفرن قبل ١٠ دقائق على درجة حرارة ١٩٠/ ٢٠٠ مئوية.
تخبز أساور الكعك حتى تاخد لون دهبي وترفع من الفرن وتترك لتبرد قليلاً ثم تقدم.
مديرة مطبخ مجلة مملكتي ا /هاله طارق
