البرازق

مقدم من مطبخ Rana's Kitchen LAB

مدة التحضير ساعه 

مدة الطهى 10دقالق

المكونات 

٢٥٠غ سمن 

٢٥٠غ طحين 

٥٠غ طحين فرخة ( سميد ناعم)

٣/٤ كوب سكر بودرة 

نصف ملعقة صغيرة محلب 

صفار بيضة 

زلال بيضة 

ربع ملعقة صغيرة بيكينغ باودر 

رشة ملح 

فستق حلبي مطحون خشن حسب الحاجة

سمسم محمص ( لونه فاتح) حسب الحاجة 

قطر ( شيرة)

.

. 💮الطريقة:

_ في وعاء نخفق كل من السمن و السكر بإستخدام خفاق كهربائي.

- نضيف صفار البيضة و نخفق مجدداً - نخلط المواد الجافة : الطحين ، طحين الفرخة ، المحلب، البيكنغ باودر و الملح - عملية خلطة المكونات الجافة بالسمن مهمة جداً ، نضيف المواد الجافة الى خليط السمن و السكر - باستخدام راحة اليدين ، تفرك المكونات و تفتت اكثر من مرة حتى نحصل لاحقاً على برازق هش و خفيف.

- تجمع عجينة البرازق و تغلف بورق نايلون و تترك في البراد مدة نصف ساعه -٤٥ دقيقة .

- تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة - في صحن نضع الفستق الحلبي المطحون خشن ، في صحن اخر السمسم المخلوط مع القطر و في وعاء صغير زلال البيض 

١- نضع كل كرة على صحن الفستق و نضغط براحة اليدين حتى يلتصق الفستق من الاسفل 

٢- نغطي وجه العجينة العلوي بزلال البيض ثم تغمس في السمسم و القطر - ترتب القطع بشكل متباعد - خطوة ضرورية- على صينية مجهزة بورق خبز - تخبز في فرن مسبق التحمية على حرارة ١٦٠ مئوية لمدة ١٠-١٢ دقيقة حتى تتحمر - تترك لتبرد تماماً وتحفظ في علبة محكمة الإغلاق