اسم الوصفة: ارز بسمتى مع الدجاج والمكسرات
مقدمه من: هاله طارق
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهى: 30 دقيقه
المكونات:
صدور دجاج
ارز بسمتى
بصل مفروم
مكسرات
ملح
فلفل اسود
كركم
كارى
سكر
زبده
زيت
دقيق
الطريقة:
نضع قى وعاء على النار زبده مع زيت ونضيف معلقة سكر كبيره وتترك لتتكرمل ثم نضيف البصل المفروم والكركم والكارى ونقلب حتى يذبل ويأخذ لون بنى فاتح ثم نضيف الارز والملح والفلفل الاسود ونقلبهم ونضيف الماء ولكل كوب ارز بسمتى كوبين من الماء ويترك لينضج
نحضر صدور الدجاج ونضع على كل جانب رشة من الملح والفلفل الاسود وفى طاسه على النار نقوم بوضع زبده مع زيت حتى لاتحترق الزبده ونشوح الصدور حتى تأخذ لون ذهبى محمر نضيف ماء او شوربة اذا متوفره وتترك 10 دقائق لتنضج ولا نكثر من تسوية الدجاج حتى تظل طريه بالداخل وبها عصاره
بعد تمام النضج ترفع من على النار ونضع فى ذات الطاسه معلقة دقيق بعد تقليبها فى قليل من الماء لعمل صوص للدجاج وتقلب مع باقى ماء او شوربة تسوية الدجاج حتى يثقل القوام
تقطع صدور الدجاج شرائح وتحمر المكسرات فى قليل من الزبده ونضع فى طبق التقديم الارز البسمتى ثم شرائح الدجاج وعليها الصوص والمكسرات ويقدم بالف هنا
مديرة مطبخ مجلة مملكتى ا/هاله طارق
