شوربة البطاطا الحلوة

مقدم من مطبخ براءة عادل 

مدة التحضير ساعه 

مدة الطهى 15 دقيقه

 (تكفي ل ٢ إلى ٣ أشخاص)
المكونات

* ١ حبة متوسطة بطاطا حلوة

* ١ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند (يمكن استبداله بزيت زيتون)

* ١ حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم

* ٢/١ ملعقة كبيرة بهار جارام ماسالا

* ٢/١ ملعقة صغيرة كمون

* ٤/١ ملعقة صغيرة كركم

* ٤/١ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

* ١ كوب ماء ساخن مذوب به ملعقة بودرة مرق الخضار أو مكعب مرق دجاج

* ٤/٣ كوب (٢٢٠ مل) حليب جوز هند

* ٢/١ كوب كاجو محمص

* بقدونس مفروم

* ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير:

- تُقشر البطاطا وتفرم لمكعبات صغيرة.

- يحمى الزيت في قدر على نار أعلى من المتوسطة ثم تضاف قطع البطاطا وتقلب ل ٥ دقائق ثم يُضاف البصل ويقلب لدقيقتين.

- تضاف الجارام ماسالا، الكمون، الكركم وبودرة الثوم وتقلب مع الخضروات لمدة دقيقة ثم يضاف الماء الساخن المذوب به بودرة مرق الخضار وتترك حتى تغلي.

- يُغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة ١٠ - ١٥ دقيقة.

- يُرفع القدر عن النار وتُهرس الخضار بالخلاط أو بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف حليب جوز الهند والملح ويواصل الهرس حتى يُصبح المزيج ناعماً.

- يُعاد القدر على النار ويسخن لمدة دقيقتين ثم يُرفع.

- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالكاجو المحمص والبقدونس.